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83_皖太源野,干蕨菜农家自制野生新鲜干货黄山土特产野菜_农产汇
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  • 皖太源野,干蕨菜农家自制野生新鲜干货黄山土特产野菜干货特产批发

    2019-10-28 10:29   安徽省源野绿色食品有限公司   1174次浏览
  • 价 格: ¥ 11

    蕨菜味道鲜美,有野菜之香,而且蕨菜的营养丰富,深受百姓的喜欢,在清朝被视为贡品,蕨菜也称长寿菜。蕨菜分为三种:鲜蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜,每种类型蕨菜的做法、吃法都不太一样,但都很好吃。干蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮,再摊开晒干(或烘干),然后收藏保存,而盐腌蕨菜选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜,洗净、晾干,然后放进坛子里,加入适量的盐末和姜丝等腌渍,可随时取用。无论哪种蕨菜,在食用前都应先在沸水中烫一下,清除表面的黏质和土腥味。

    蕨菜是很多人都喜爱吃的,这类食物在含有的营养元素丰富,而且蕨菜对人体疾病治疗,也是有着很好的帮助,不过在对蕨菜选择的时候,也是需要对它的使用方法进行了解,这样选择它的时候,才会知道该如何用,那蕨菜干怎么吃好呢,这类食物在吃法上也是比较多。

    蕨菜干怎么吃:炒蕨菜

    材料:干蕨菜,酱油,芝麻碎,盐少许,葱段,胡萝卜丝,植物油。

    做法

    1、干蕨菜泡一天,充分泡开后放热水中煮15分钟,凉水中冷却,洗净后清水中泡一天,备用。

    2、油烧热后,放入胡萝卜丝煸炒。

    3、加入蕨菜翻炒,+酱油+盐+葱段+芝麻碎,关火装盘。

    小诀窍

    1、炒蕨菜不易炒老,咸淡多用酱油来调,盐补助作用。

    2、蕨菜加入很多盐的话水分会流失,就会变的很老,因此这道菜酱油是主调味品。

    拌山蕨菜

    材料

    主料:蕨菜400克,粉条200克,

    调料:香菜5克,香油2克,大葱5克,白皮大蒜5克,姜5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克

    做法

    1.将山蕨菜洗净后用开水烫两次(不要烫烂了);

    2.蕨菜放入冷水中反复浸泡;

    3.香菜择洗干净,切段;

    4.葱、姜、蒜洗净,分别切末备用;

    5.将泡好的山蕨菜切成寸段,和泡发煮好的粉条一起放入盆中;

    6.放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。

    以上就是对蕨菜干怎么吃详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在制作这类佳肴的时候,在食材搭配上,也是不能随意的,否则在吃的时候,对人体健康也是没有任何好处。

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