我们吃的猪肉、鸡肉和蔬菜水果真的使用了激素吗?

2020-04-24 18:25   149次浏览

我们每天都会吃很多商家贩卖的食物,比如肉类和蔬菜。可是有些人认为,现在饲养的动物和种养的蔬菜水果,生长的速度那么快,都是因为用了激素或者是喂了某些药物,因此这些人就认为,吃现在的肉类食物和蔬菜,就等于吃激素或者药物,而这就会对人体健康造成影响。那么我们吃的食物中是不是真的有激素呢?

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饲养动物速成的原因

激素不是混合饲料,它的价格可不便宜,并且使用起来难度也很高。如果想让几万头猪都注射激素,这笔花销足以让养殖场倒闭。更何况这是违反国家法律的,所以,我想不会有人冒着违法的风险去做亏本的生意吧?

有人可能会问,那现在饲养的动物为什么会长那么快呢?

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现代饲养动物的快速生长,是靠一代一代育种筛选出来的,因为养殖业为了能够快速的量产,会通过育种筛选出增长速度快而且还大个的品种。目前世界上的养殖业四十天可以培育出一只肉鸡,肉猪可以在130天左右出栏,这些都是合理的速度。所以,那些专门用来提供肉食用的品种,是因为天生就长得快,并不是因为使用了激素或者药物。

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蔬菜水果利用激素催熟

除了饲养动物,另一个被人怀疑最多的就是蔬菜水果。蔬菜水果打激素催熟这种情况,确实在我们日常购买的蔬菜水果中可能存在,种植的人为了使他们的产品可以更早的上市或者卖相更好,会使用膨大剂,催熟剂等激素,而过早的让蔬果成熟会影响到产品本身的风味跟营养组成,在安全性上倒没有那么需要担忧,因为激素本身有自己的指向性,这种针对植物生长有效的激素,对人体其实并不会产生什么作用。所以,并不需要担心蔬菜水果使用的激素。

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真正需要担心的问题

对于饲养动物,在激素方面我们不需要担心,但我们真正需要担心的,就是饲养动物滥用抗生素。

那些靠育种育出来只知道长肉的品种,由于长得快,它们的其他器官发育不完善,免疫系统没有发育完全,所以天生就需要大量的抗生素来维持,不然就很容易生病。

这是个全世界范围的问题。欧美虽然坚决不给人滥用抗生素,但是他们给动物用抗生素,这让几乎所有的养殖场都在长期大量地使用抗生素。抗生素不仅用来治病,它还有一种副作用,就是长期低剂量地喂动物吃的话,它们的体重会增加。这样双管齐下的利益,就导致了全球饲养动物中抗生素滥用的情况。

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如果想要吃这样饲养的动物,一般最后一次喂药到宰杀需要间隔一段时间,以便抗生素在它们体内分解,但很少有商家会自觉做到这一点,所以饲养动物体内抗生素残留的情况也是普遍存在的。虽然说残留的量只有治疗用量的几百分之一,但是这些肉类几乎是我们每天吃的,长期下来积累起来也等于治疗用量了。

虽然现在美国跟欧盟都重视了这个问题,但是要彻底解决,还得靠新的更健壮的养殖品种诞生。在中国,现在要想彻底地躲开抗生素滥用下的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼的话,其实并没有什么办法。

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那么面对这样的情况我们怎么办呢?总不能说不吃肉吧?别急方法还是有的。

大多数抗生素都有热敏性,所以将食物充分煮熟了再吃可以大量的减少抗生素的摄入。

牛奶和酸奶残留的抗生素是相对于其他食品最安全的,并且酸奶发酵用的乳酸菌是不耐抗生素的,所以平时可以选择多喝酸奶。

还有就是,尽量食用牛肉,牛肉的抗生素普遍检出量要低于猪肉和鸡肉。检测值表明,猪肉中的抗生素是牛肉的5倍,所以,在有条件的情况下,肉食可以多选择牛肉。

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抗生素对人体的危害有很多方面,其中一个就是它会杀死我们肠道内的有益菌,而这也可能是引起肥胖的主要原因,因为肠道菌群也决定了肥胖程度,所以保护肠道菌群,也是值得我们注意的要点。(关于如何肠道菌群对肥胖的影响及保护方法)

结语

总而言之,从理论上来讲, 只要是正规渠道买到的肉类、蔬菜水果,都应该是安全的,大人孩子都可以吃,至少我们不用担心里面有没有激素的问题。

至于抗生素的问题上面我已经说了,将食物充分煮熟、经常喝发酵酸奶和尽量选择牛肉来作为肉食,是目前的办法。虽然这些办法还是有很大的局限性,并不能解决根本的问题,但这也是目前的办法,根本的问题只有等到更先进的技术出现才能解决。

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